Голубцы — любимое кушанье во многих семьях. При правильном питании можно включить блюдо в рацион, если приготовить с учетом принципов ПП. ПП голубцы по этому рецепту — замечательный вариант обеда или ужина. Они подойдут для тех, кто заботится о своем здоровье.
Возможно, вам будет интересен рецепт ленивых голубцов в соусе или с картофелем.

Букет овощей, зелени — кладезь витаминов (А, С, Д, группы В …), минералов (калия, кальция, железа…), которые благотворно влияют на организм человека. Благодаря кальцию, фосфору употребление куриного фарша стимулирует работу сердца. Злаковая культура положительно воздействует на работу головного мозга.
Кухня | восточно-европейская |
Сложность | простой рецепт |
Подготовка | 20 минут |
Приготовление | 60 мин. |
Общее время | 80 мин. |
Количество порций | 5 |
КБЖУ общее | 857/72/26/89 |
КБЖУ на 100 грамм | 70/6/2/7 |
Вес | 1222 грамма |
Инструменты, оборудование, посуда | антипригарная сковорода, нож, деревянная лопатка, дуршлаг, шумовка, терка, столовая ложка, миски для ингредиентов (5 штук), порционные миски (3 штуки) |
Ингредиенты
- фарш куриный — 300 гр.
- булгур — 50 гр.
- капуста белокочанная — вилок
- лук репчатый — головка
- укроп, петрушка — по 2-3 веточки
- соль, перец — по вкусу
Овощной соус:
- морковь — 1 шт.
- перец болгарский — 2 шт.
- томаты — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.

Овощи берем средних размеров.
Готовим ПП голубцы
Мелко нарезаем лук, зелень.

Смешиваем с фаршем. Солим, перчим.

Промываем крупу, заливаем водой в пропорции 1:2. Солим, варим до полуготовности. Откидываем на дуршлаг.

Выкладываем ее в фарш.

От кочана отделяем листы, сделав надрезы у кочерыжки. Срезаем у листьев большую жилку.

Бланшируем 1-2 минуты в кипящей воде.

Вынимаем шумовкой. Капустный отвар не выливаем, он нам пригодится. На мягкие листики кладем по столовой ложке фарша.

Формируем изделия, заворачивая боковые стороны, затем — центральную.

Переходим к соусу. Перчик, лук режем полукольцами. Морковку крупно натираем.

Тушим компоненты до румяного цвета в разогретой антипригарной сковороде без масла 5 минут.

Плюсуем томатную пасту, помидоры, нарезанные полукольцами, подсаливаем.

Вливаем капустный отвар, тушим. Кисло-сладкий соус готов.

Обжариваем изделия до легкого зарумянивания. Это помогает им держать форму.

Заливаем соусом, готовим полчаса при закрытой крышке. В кислой среде процесс тушения — более продолжительный.

ПП голубцы готовы. Украшаем зеленью, подаем горячими к столу. Яство яркое, ароматное; с нежной начинкой благодаря курочке и булгуру.

Экспериментируйте с гречневой, перловой крупами, бурым рисом.
Приятного аппетита. Ждем отзывов.