Голубцы предпочитают многие люди. Их готовят из мясного фарша и круп (перловой, булгура, белого и бурого риса и др.). Сегодня в меню немного необычное, несложное, вкусное блюдо. Как приготовить голубцы с картошкой?
В картофеле высокое содержание крахмала, но он богат витаминами, минералами. Витамин В участвует в образовании гемоглобина, калий поддерживает в организме водно — солевой баланс.
Сочетаясь с компонентами — свежими овощами и зеленью — любимая картошка проявляет ценные, вкусовые качества. Капуста прекрасно дополнит блюдо, имея в составе витамины А, С, РР… и минеральные вещества (кальций, железо, йод, фосфор…). Овощ — полноценный продукт для сторонников правильного питания. Ее калорийность низкая — 27 килокалорий на 100 г продукта.
| География кухни — | восточно-европейская. |
| Уровень сложности — | простой рецепт. |
| Приемы пищи — | обед, ужин. |
| Подготовка — | 20 мин. |
| Приготовление — | 35 мин. |
| Суммарное время — | 55 мин. |
| Число порций — | 4. |
| КБЖУ общее — | 758/27/3/156. |
| КБЖУ на 100 грамм — | 53/2/0/11. |
| Вес — | 1442 г. |
| Посуда, инструменты — | терка, нож, шумовка, столовая ложка, разделочная доска, силиконовая лопатка, антипригарная сковорода, миски. |
Ингредиенты
- капуста белокочанная — вилок (листы);
- морковь — 150 г: 2 штуки;
- лук репчатый — 150 г: 2 головки;
- картофель — 600 г: 8 клубней;
- паста томатная — 60 г: 2 ст.л.;
- лист лавровый — два листика;
- укроп, петрушка, лук зеленый — маленький пучок;
- соль, перец — на усмотрение хозяйки.
Голубцы с картошкой. Приготовление.
Займемся капустой. У кочерыжки делаем надрез. Так легче отделяются листья. Срезаем у них толстые жилки.
В кипящей воде бланшируем 1-2 минуты.
С помощью шумовки вынимаем. Выкладываем на тарелку. Капустный отвар пригодится: не выливаем его. Используйте и иные способы для отделения листьев, например, поместить вилок в микроволновку на 8-10 минут или отправить в пакете в морозильную камеру на сутки.
Натираем на крупной терке морковку, нарезаем первую луковицу. Режем мелко петрушку, укроп.
Недолго тушим овощную смесь на разогретой антипригарной сковороде без масла.
Добавляем к массе зелень.
Вымешиваем.
Вторую луковицу измельчаем на средней терке. Картошку натираем крупно.
Смешиваем эти ингредиенты, чтобы благодаря луку корнеплод не потемнел.
Всыпаем специи. Соединяем массы.
Перемешиваем — получаем начинку.
Ложкой выкладываем начинку на листик.
Заворачиваем голубец в форме треугольника. По желанию заверните изделия трубочкой, конвертиком, конусом, улиткой… Помещаем полуфабрикаты на разделочную доску.
Панируем в муке.
Делаем соус из томатной пасты и капустного отвара. Подсаливаем.
Отправляем изделия на сковородку.
Обжариваем до легкого зарумянивания — это поможет им держать форму.
Поливаем соусом. Кладем лавровые листики, когда содержимое сковородки закипит.
Паста привносит сладковато-кисловатый привкус: соль больше не добавляем. Готовим на умеренном огне до готовности капусты под крышкой четверть часа. Получились нежные, красивые голубчики. Есть желание усилить вкус? Добавьте тертый чесночок.
Простой рецепт голубцов с картофелем позволил приготовить яркое, питательное кушанье с тонким ароматом.
Подаем яство горячим, посыпаем нарезанным свежим зеленым луком. Приятного аппетита. Благодарны за отзывы.
