Если вы не пробовали кокосовый рулет, вы не знаете, что такое райское наслаждение. Этот супер-белковый, нежный ПП десерт со сливочным кремом сведёт вас с ума. Готовить его быстро, просто.
| Кухня | европейская |
| Сложность | простой рецепт |
| Предназначение | завтрак, ужин, обед |
| Подготовка | 5 минут |
| Приготовление | 15 минут |
| Общее время | 20 минут |
| Количество порций | 5 |
| КБЖУ общее | 1029/45/80/22 |
| КБЖУ на 100 г | 210/9/16/4 |
| Вес | 490 г |
| Оборудование, посуда, инструменты. | миксер, миски, ложка столовая, силиконовый коврик или пергаментная бумага, кастрюля, разделочная доска |
Ингредиенты:
- яйца куриные – 4 штуки
- стружка кокоса – 40 грамм
- ванильный экстракт – 4 капли
- молоко (здесь кокосовое) – 200 миллилитров
- сахарозаменитель (у меня “фитпарад”) – по вкусу
- кукурузный крахмал – 10 грамм (чайная ложка)
- сывороточный протеин – 10 грамм (здесь вкус ванили)
Готовим кокосовый рулет:
Отделяем желтки от белков. Оставляем один желток – он понадобится для приготовления крема. В белки добавляем сахарозаменитель, взбиваем миксером до крепкой пены. Добавляем к белкам стружку кокоса, пару капель ванильного экстракта, аккуратно перемешиваем.
Распределяем полученную белково-кокосовую массу на силиконовом коврике или пергаментной бумаге для выпечки. Не делайте слишком тонкий или толстый слой, пласт должен быть равномерным, пластичным, чтобы потом его можно было скрутить.
Отправляем в духовку на 15 минут, при температуре 130 градусов.
Пока готовится основа, займёмся приготовление крема. В кастрюлю выливаем молоко, добавляем протеин, сахарозаменитель, пару капель ванильного экстракта, кукурузный крахмал и один желток. Ставим на медленный огонь, готовим до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. В готовую смесь можно добавить тертый орех.
Готовую основу хорошо смазываем кремом и аккуратно скручиваем в рулет.
Сверху можно посыпать стружкой кокоса или тёртым орехом.
ПП десерт получается нежный, вкусный. Приятного аппетита.